Gunderpesto alla Anna

Gundelrebe-Pesto ist eine Delikatesse und gehört frisch auf die Pasta oder auf die Bruschetta. In Massen genossen hilft es, den ganzen Organismus auf Frühling umzuschalten. Die Gundelrebe hat sehr aromatische Blätter und hellblaue bis lila Lippenblütler-Blüten. Es gibt Apps, mit denen man Heilkräuter sicher und klar bestimmen kann. Waschen der gesammelten Pflanzen mit Bikarbonat Pulver (in jedem Coop und Reformhaus erhältlich) ist sehr empfohlen. Auch ein Blick auf die Umgebung und die Bodenverhältnisse gibt Auskunft zur Gesundheit des Heilkrauts.

Gunderpesto

Das Wort Gun ist nicht von ungefähr enthalten. Eine Reinigung des Darms im Schnelldurchgang ist immer eine Möglichkeit.

Man nehme

Einen Strauss Gundelrebe-Stiele

Einen halben Deziliter Olivenöl

100 Gramm Sonnenblumenkerne

Peperonicino-Pulver nach Geschmack

Eine Frühlingszwiebel von Tropea

Salz

Alles in ein von Hand betriebenes Zerkleinergerät füllen und fein hacken. Sofort frisch geniessen.